モンゴリアンBBQ@Gengis Khan[Torrance/CA]

アメリカ旅行中に食べた面白ジャンクフード･･･といえば、モンゴリアンBBQ。
LAで人気のファーストフードで、町中やショッピングモールのフードコートなどでよく見かけます。見た目は、焼うどん。好みの材料を好みの味付けでその場で調理してもらう、なんてことないモノなんですが出来上がるまでの工程がなかなか楽しく気に入ってしまいました。

まずレジでお金を払い、丼・紙ナプキンを乗せたトレイを貰います。続いて肉、野菜の順に、好きな材料を丼に取っていきます。肉は、ビーフ、ポーク、チキン、ラム、ターキーとありますが、全て冷凍のスライス肉。ちょっと盛っただけで丼がいっぱいになってしまうため、どうするかというと、紙ナプキンを使って上から手でギューッと押さえつける（＾＾）。これ、基本。みんなそうしてます。食べたい素材をより多く食べる為の「技」ですね。冷凍肉を押さえつけること数回、この後は野菜のエリアに移動します。野菜はセロリ・キャベツ・ニンジン・ブロッコリー・もやし・パクチー・タマネギ・コーン等々があります。これも沢山盛るには、取る順番とコツがあるようで、凄い人なんて、もう2人前以上の素材を器用に積上げていて、その手さばきを見ているだけで笑えます。思う存分盛りきったら、店の人にタレをかけてもらいます。マイルドとスパイシーの選択肢があり、ニンニクを入れるか入れないかのチョイスがあったかな。味付けが済んだら、うどんのような太い麺と一緒に、焼き方のおっちゃんの手に渡り、直径2mはありそうな大きな丸い鉄板で一気に炒めに入ります。何故だか、鉄板の円周を時計回りに少しずつ移動しながら豪快に炒めていくのがモンゴリアン風？材料とおっちゃんが鉄板を1周する頃には、モンゴリアンBBQの出来上がり。20cm四方はあろうかと思われる大きなパックにホイっと詰めて（ここで沢山こぼれる）渡してくれます。

あまりに面白そうだったので、私もTorranceのショッピングモールDel Amoのフードコートで挑戦。ターキーにセロリ、たっぷりのパクチーを盛ったcat風モンゴリアンBBQ。欲張ったわけじゃないけれど、1個を2人で食べて調度良さそうな分量に。味付けはジャンキーで、ちょっとしょっぱかったけれど、セロリとパクチーをたっぷり食べられただけで満足。（←香りの強いもの好き）$5程度で、面白体験ができ、とにかくお腹いっぱい沢山食べられます。大食漢の人を連れて行ってみたい。ここなら奢っちゃうよ。

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● Gengis Khan(モンゴリアンBBQ）
　　住　所：21212 Hawthorne Blvd.Torrance, CA90503
　　　　　　　　　Del Amo Fashion Center 内
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