少し前になりますが、今年の5月にOpenした近所のビストロで夕食を楽しんできました。
訪れたのは、筒井商店街にある、青と白のストライプのカフェカーテンがお洒落な
Bistrot Milabelle
です。アルザスロレーヌ地方出身のフランス人シェフと日本人マダムのご夫婦が営むビストロです。店の内装は青とこげ茶を基調としていて、照明や椅子の座面の皮にも、青色が効果的に使われています。
メニューには、キッシュロレーヌ、カエルのモモ肉のポワレ、シュークルートなどのアルザスの郷土料理や、パテドカンパーニュ、鴨のコンフィ、エスカルゴ、タルタルステーキなどのビストロ定番料理が揃っています。ペルノーもちゃんとあるのが嬉しい。
*食前酒:ペルノー ペロケ
*キッシュロレーヌ
*カエルのモモ肉のポワレ
*シュークルート
*仔牛のブランケット
*Fromage
*フォンダンショコラ
*クレムブリュレ
*Gourmandise Coteaux du Languedoc 2008 / Mas du Pountil
*エスプレッソ x2
●キッシュロレーヌ
大ぶりにカットされたキッシュは、厚めのブリゼ生地に、厚切りのベーコンやチーズをたっぷり散らして、卵液を薄く流し、高さ2cm弱の薄さに仕上げてあります。日本のパン屋でよく見かける、薄いパイ生地に、卵液がたっぷりの厚みのあるキッシュとは対極のお姿。チーズは、ルブロションを使っているのかな。風味があってトロリと濃厚なお味。サクっとしっとりしたブレゼと、フルンとした具のバランスがいい按配。
●カエルのモモ肉のポワレ
こちらは相棒のチョイス。前菜ですけどメイン並みのポーションが嬉しい。カラリと焼き上げたカエルのモモ肉に、パセリソースがかかっています。レモンをきゅっと絞っていただきます。カエルは骨付きで、衣には味と香りがしっかりついていたとのこと。
●シュークルート
こちらは相棒のチョイス。キャベツの酢漬けと豚肉、ベーコン、ソーセージを煮込んだアルザスの郷土料理の代名詞的なお料理。相棒は、鍋で出てくる覚悟でオーダーしたようですが、普通のポーションで登場。お好みで、マスタード・塩・胡椒していただきます。キャベツの酸味は穏やかで、お肉も程好い分量。もうちょっとあってもいいくらいとは相棒の弁。
●仔牛のブランケット
お肉をホワイトソースで煮込んだブランケットは、私が好きな料理の1つ。仔牛の色々な部位とマッシュルームをホワイトソースで煮込んであり、ピラフが添えてあります。優しいお味。風邪で弱っている時には、ここのブランケットを食べよう。
メインを食べ終わってもワインが残っていたのでマダムから「チーズはいかがですか」とのお声が。その言葉、待ってました!
●Fromage
頼んだのは、コンテ、フルムダンベール、あとウォッシュはなんだっけな(名前を失念)。ドライイチジク、レーズン、塩胡椒、バターを添えて供されます。
マダムのお話によると「オープン当初は、チーズをたくさん揃えていたものの、その大半をシェフの胃袋に収まる状況が続き、扱う種類を減らした」とのこと。ううむ。「これからまた徐々に増やしていければ」という意欲は、応援したくなります。
●デセール
クレムブリュレは、直径15cm以上はありそうな大皿で。キッシュと同じく、こちらも薄ーい仕上げ。主役は表面のカラメルのパリパリ部分。しっかり甘く、濃厚なクリームとの食感とバランスも絶妙。相棒はフォンダンショコラ。ショコラゆえに、もう少しこうだったらはありますが、500円均一のデセールとしては、充分なお味かと。
ここは、フランスの匂いのするビストロ料理をワインと一緒に気軽にゆったり楽しめるビストロです。1皿ごとのお料理は、派手さやインパクトはありませんが、フランスの家庭料理らしい温かみがあり、ポーションも程好く、前菜・メイン・チーズ・デセールと一通りいただくと、ちゃんとお腹一杯になります。5月にオープンしたばかりとあって、マダムの接客にはまだ不慣れなところもありますが、お客さんが楽しんで食事ができるよう、各テーブルに気を配る姿には、好感が持てました。ランチの時もアラカルトで注文が出来るとの事。休日の午後に、テラス席で、マダムお薦めのシャルキュトリーの盛合せにワインでランチ・・・なんてしたら楽しいかもしれません。何度か足を運んで、他のメニューも色々と試してみたい。
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● Bistrot Milabelle (ビストロ)
住 所:名古屋市東区筒井2-2-1 パークハイツみしまII
電 話: 052-979-8970
最寄駅:地下鉄桜通線「車道」駅1番出口から徒歩10分。建中寺公園すぐ南。
備 考:クレジットカードの使用可*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*