お茶の水から湯島、不忍池、根津と散策して、少し早めのお昼ごはんにしました。訪れたのは、前々から気になっていた「釜竹」です。ここは、日本酒が楽しめるうどんやさん・・・という訳で、この日は、昼うどんで一献と相成りました。
明治時代に建てられた石蔵を改装したという建物は重厚感があり、黒竹の竹垣が作る風流な通路を奥に進むと店の入口があり、隣接する介護老人ホームの風流な庭園が目の前に広がります。お店は、白を基調としたモダンな作りで、うどんやというより、小粋な蕎麦屋という感じ。全面ガラス張りになっていて、共有しているお庭が良く見えるような開放感溢れる作りになっています。まずはお酒とツマミをいただいてから、〆にうどんをいただくことにしました。
*日本酒:磯自慢
*甘鯛の干物
*さいぼし
*細打ちざる大
*釜揚げ
●日本酒
お店が開店するまで、ガラス窓越しに、日本酒の冷蔵庫の充実ぶりを散々眺めていたので、すっかり昼から呑むモード。冷酒で呑む吟醸系の揃えが多かった印象。我々がいただいたのは、磯自慢。目の前で酒器になみなみと注いでくれます。日の明るいうちに呑むお酒は文句なしに旨い。
●甘鯛の干物
甘鯛の干物をさっと炙って、裂いてあります。噛み締めるごとに、甘鯛ならではの甘みと磯の香りがじゅわっじゅわっとと広がり、思わずお酒が進みます。
●さいぼし(桜肉の燻製)
さいぼしは、馬肉の燻製のこと。表面はしっとりしていて、鮮やかなロゼ色をしています。口に含むと脂の甘みがすっと溶ける感じが素敵。柔らかいけれど、適度な噛み応えがあって、噛むことによって赤身ならではの滋味深い旨みが穏やかに広がっていきます。なんとも幸せな味わい。生姜醤油を添えると味がすっきりするので、吟醸酒にあわせるにはいいみたい。
お酒が終わりそうになったら、薬味とつけ出汁が用意されます。薬味は、刻み葱、天カス、おろし生姜、七味。(写真は2人前)
まずは細打ちざるが登場。食べ終わる頃に、熱々のつけ出汁が入った大徳利が運ばれ、しばし待つと、熱々の釜揚げが湯気を立てて運ばれてきました。
●細打ちざる 大
こちらは大。麺は、ほんのりと黄色がかった細麺で、麺線はしゅっとしていて、艶やかで美しい佇まい。舌触りは滑らかで、細打ちとは思えないしっかりしたコシ、押し戻し、弾力があります。つけ出汁は、鰹出汁がしっかりした関西風のキレのある薄口。麺とのバランスもGood。麺と出汁の繊細なバランスを楽しむなら生姜を入れない方が良さそう。この細打ち、麺といい出汁といい、琴平のおがわうどんより好きかも。
●釜揚げ
続いて、店の売りの釜揚げ。茹でたての熱々を、熱々のつけ出汁でいただきます。細打ちの印象からして、太打ちのこちらは、ガツン系のコシのある麺と思いきや、ホクホクした粉の旨みを感じる、もっちり系。釜揚げのつけ出汁は、鰹以外に色々と入っているのかな。しっかり目で厚みのあるお出汁で、ざるよりは少し濃い口の仕上がり味わい。この出汁には、おろし生姜を加えた方が調子がいい。お好みで天カス少々を加えても。釜揚げも悪くないけど、ここで食べるなら、断然細打ちざるかな。あくまでも私の好みだったりしますが。
うどんのメニューは、ざる(太打ち、細打ち)か、釜揚げのみと超シンプル。注文してからうどんが出てくるまで20-30分はかかるので、麺前酒として、選りすぐりの日本酒と季節の肴を楽しみながら、ゆったりとうどんを待ちたい。(何も飲まずに待つと手持ち無沙汰になるかと)お店の人も心得ていて、お酒と天ぷらを頼んだ客には、「天ぷらは、ビールのアテ用に先にご用意しますか?うどんと一緒がいいですか?」とちゃんと聞いてくれる。大きなテーブルに椅子をゆったりと配してあって、窓からの眺めも良く、休日の午後のひと時を過ごすには格好のお店でした。ご馳走様でした。
ただし、注意点が。開店時間前にはお店に来ていること。これ大事。何度も足を運んでいらっしゃる
Sinpさんのレビューを参考に、早めにお店に着いたから良かったものの、訪れた日の土曜日は、開店の11時半と同時に満席に。一歩出遅れたら、店先のベンチで延々と待つハメになるところでした。お酒や肴はさっと出てくるのですが、うどんが出すのに時間がかかるのでね。お酒を飲まない人でもお店にいる時間が1時間近くはかかっていたような・・・。なので、タイミングが悪いと1時間は並ぶことにとになりそう。お店を出た13時には長蛇の列が出来ていました。最後尾の人がうどんが食べられるまでどれだけ待つことになるのやら・・・。ここで食べるなら開店時間前後に訪れたい。
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●釜竹( うどん 日本酒 )
住 所:東京都文京区根津2丁目14-18
電 話: 03-5815-4675
最寄駅:東京メトロ千代田線「根津」駅2番出口より徒歩5分
介護付有料老人ホーム「ウイーザス根津」敷地内一角
備 考:クレジットカードは支払額1万円以上から使用可 禁煙*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*