http://lagattina.exblog.jp 本を読んでは旅をして、酒を飲み、城を歩く・・・。「旅」と「酒」と「うまいもん」をこよなく愛する名古屋在住catの食べて飲んで幸せな日常。 ja lagattina Copyright 2012 Fri, 27 Apr 2012 20:03:18 +0900 2012-04-27T20:03:18+09:00 hourly 1 2003-06-01T12:00+09:00 http://pds.exblog.jp/logo/1/200412/15/87/c001368720060817234327.jpg http://lagattina.exblog.jp 80 77 本を読んでは旅をして、酒を飲み、城を歩く・・・。「旅」と「酒」と「うまいもん」をこよなく愛する名古屋在住catの食べて飲んで幸せな日常。 http://lagattina.exblog.jp/17804217/ http://lagattina.exblog.jp/17804217/ 優雅な美術作品を鑑賞した後の食事ですが、今回は「雰囲気」より「食い気」を優先。・・・で食べたのがコチラ。はい、どぜう鍋でございます（＾＾；「駒形どぜう」の支店が渋谷駅前の雑居ビル内にあり、アクセスも良好。行かない訳にはまいりません。昼時でしたが、先客は数組。落ち着いた雰囲気です。

＊熱燗：ふり袖　2合
＊どぜう鍋　x2　
＊どぜう唐揚げ活気溢れる本店とは、様子が少々違いますが、仲居さんがテキパキとしていて、頼んだ酒が、さっと出てくるところは一緒。
●熱燗
この店で出す熱燗は、京都・伏見の向島酒造の「ふり袖」と決まっているのですが、ネット上の情報によると、廃業された模様。店にはまだストックがあったようで、この日の熱燗は、これまで通り「ふり袖」でしたが、そのうち別の蔵のお酒に変わることになるのでしょうね。
ゆるゆると一杯飲み始めたら、テーブルに小さな七輪がセットされ、丸々としたどじょうが横たわった鉄鍋が運ばれてきました。どじょうはもちろん、骨抜きなどしていないそのまんまの「マル」です。どじょうは、生きたまま日本酒の中に入れて、臭味を取っててから、甘味噌仕立ての汁であらかじめ柔らかく煮込んであり、軽く温めるだけで、食べられるようになっています。別注のゴボウをまずのっけて、薬味と一緒に用意される刻みネギをこんもりと盛り、割り下を差して、ゴボウに火が通るのを待ちます。

●どぜう唐揚
ゴボウに火が通るまでの間の酒のツマミに、骨せんべいを頼もうと思ったのですが、この日は、まだ準備中とのこと。唐揚ならできるということなので、唐揚をいただくことに。サクっとした歯触り、ほんのりとした苦味がなかなか良い。
●どぜう鍋
そして、どじょう鍋にまいります。最初は、どじょうの旨みを吸った、ネギやゴボウだけで酒を飲み、続いて、どぜうに山椒を振ってまた一杯。割り下を差しつつ、ネギも足し、1人前平らげたところにタイミングよく仲居さんが登場。別鍋のどじょうを手際良く、七輪の上で空になった鍋にさっと移し変え、割り下を足す。そしてまた、残しておいたゴボウ、追加でお願いした刻みネギをこんもりと盛り、また一杯。江戸っ子の「粋」を堪能した休日の昼下がりなのでした。

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●　駒形どぜう　渋谷店（どぜう）
　　住　所：渋谷区道玄坂1-5-9 レンガビル4F
　　電　話：03-3464-5522
　　最寄駅：JR「渋谷」駅南口より徒歩3分
　　備　考：クレジットカードの使用可*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*

どぜう鍋を愉しんだ後は、桜を愛でようと、靖国神社、
そして、千鳥が淵へ。満開の桜を見ようと、人・人・人・・・でした。


]]> 和食・居酒屋 lagattina Tue, 10 Apr 2012 22:59:02 +0900 2012-04-10T22:59:02+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17804197/ http://lagattina.exblog.jp/17804197/ こちらは、魚沼出身のご主人が1人で営むカウンター席数席、テーブル席3席の小さな居酒屋。扱う地酒は、緑川のみと潔く、手書きのメニューも、気が利いた肴が揃っています。
この時期、筍、山菜は、外せません。・・・という訳でオーダーは、こんな感じ。
　　＊熱燗：緑川正宗　4合　
　　＊お通し：菜の花のお浸し
　　＊鯛の昆布〆
　　＊筍の醤油焼
　　＊山菜の天ぷら
　　＊刻みレンコン入りトビウオのつみれ煮
　　＊空豆の炭火焼
●緑川
独特の米の甘い香りがほんのり香って舌に残り、そのあとすっと切れていく辛口。冷えた身体を熱燗が温めてくれます。お通しの菜の花のお浸しを肴に、ゆるゆると始めます。
●鯛の昆布〆
春らしい色合いの鯛の昆布〆に藻塩を添えて供されます。昆布〆にして寝かせることで、鯛の旨みを引き出され、昆布の旨みと塩気が加わり、程好く水分が抜けたことで弾力が増し、誠に美味。最初は、山葵醤油でいただいたのですが、店主のお薦めに従って、藻塩をつけていただくと、鯛の旨みがさらに引き立って美味。旨さ倍増。酒も進みます。
●筍の醤油焼き
茹でてからお出汁で炊いてカットした筍を醤油を塗って炙ってあります。醤油のこんがりとした香りは食欲をそそりますね。齧ると、口の中で筍の香りがふわっ。
●山菜の天ぷら
メニューにあると必ず頼んでしまう、山菜の天ぷら。春ならではのほろ苦い味わいは、この時期を逃すと、また1年食べられなくなるので、ついつい（＾＾；
●刻みレンコン入りトビウオのつみれ煮　
刻んだレンコンの入ったトビウオのつみれが、野菜とワカメ一緒に煮込んであります。ふんわり柔らかなトビウオのつみれに入った、レンコンのシャキシャキした歯触りが心地良い。お出汁は、トビウオの上品な甘みを生かした薄味仕立てで、出しの旨みを吸った野菜も優しい味わい。ほっこりします。
●ソラマメの炭火焼
メニューにはなかったのですが、リクエストしたら、作って下さいました。殻を開けると湯気とともにソラマメの香りが立ち上るのは、炭火焼ならでは。


山崎川沿いで夜桜を楽しんだ後のお食事処には、いつも、頭を悩ませるのですが、こちらは、裏通りにある隠れ家的な店とあってか、予約なしでもさっと入って、酒と料理を楽しむことができました。寒い日だったので、たまたま、すいていて、運が良かっただけなのかもしれませんが。桜の季節には、またお世話になりたい、お店です。ご馳走様でした。

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●Ｋａｓｉｋｏ　（居酒屋）
　　住　所：名古屋市瑞穂区佐渡町5丁目3番地
　　電　話： 052-852-5288
　　最寄駅：地下鉄桜通線「瑞穂区役所」徒歩3分
　　備　考：支払いは現金のみ*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*


]]> 和食・居酒屋 lagattina Tue, 10 Apr 2012 22:55:51 +0900 2012-04-10T22:55:51+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17804177/ http://lagattina.exblog.jp/17804177/
春らしい料理が色々あって、迷った挙句、こんなオーダーになりました。
　＊熱燗：竹鶴　4合
　＊お通し：よもぎの生麩
　＊しめ鯖
　＊えびしんじょ
　＊筍の醤油焼
　＊山菜の天ぷら
　＊イカの酒盗焼●お通し
この日のお通しは、蓬の生麩にエビ、辛し酢味噌が添えてありました。緑・赤・黄と春らしい彩。
●しめ鯖
さっと軽く〆たと思われるしめ鯖。山葵を添えて、醤油をちょいと垂らしていただきます。
●えびしんじょ
エビとゆり根の入ったしんじょは、食べやすく4つにカットし、出汁の入った小鉢で供されました。プリっとしたエビの歯触りと、ホクホクでほんのり甘いゆり根がいい按配。
●筍の醤油焼き
春は筍。見たら頼まずにはおられません。供されたのは、皮付きのまま縦割りして、断面に醤油を塗って焼き上げた小ぶりの筍。香りがいいですねー。筍はやっぱり、朝掘りの、小さなものでなくては。今シーズンのマイベスト。香りがいいですねー。熱々のところを齧ると、口いっぱいに香りが広がり、おらが春を満喫。
●山菜の天ぷら
タケノコ、フキノトウ、タラの芽、コゴミの天ぷらが盛り合わせになっています。ほんのりとした苦味と香りは春ならではの味わい。
●イカの酒盗焼　
これは、反則技的な酒の肴ですね（＾_＾；　酒盗と合えたイカの刺身を、卓上で軽く炙っていただきます。・・・匂いがたまりませぬ。この魅惑的な匂いだけで酒がどんどん飲めてしまいます。ただ、この匂い、隣のお客レベルではなく、店中のお客人に迷惑をかけてしまいそうな広がり具合ですが、ここに来る客は皆酒飲みだから、ま、いいことにしよう（＾＾；；


この日は竹鶴があったので、竹鶴を燗してもらえて、ラッキーでした。聞いてみるものですね。軽くのつもりが、やっぱり4合。もう2合飲みそうになったのですが、今週は、ちょっと飲み過ぎなので、控え目に。

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●　ささ　（居酒屋）
　　住　所：名古屋市中区栄4-21-1
　　電　話： 052-264-7557
　　最寄駅：地下鉄「栄」駅より徒歩10分
　　備　考：クレジットカードの使用可*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""* ]]> 和食・居酒屋 lagattina Tue, 10 Apr 2012 22:53:01 +0900 2012-04-10T22:53:01+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17769917/ http://lagattina.exblog.jp/17769917/
　＊熱燗：5杯
　＊菜の花のお浸し
　＊寒鰤刺身
　＊油揚げのネギ焼き
　＊ウニ入り里芋揚げ団子
　＊蛤のオーブン焼き
　＊ジャガイモ入りオムレツ
　＊どて煮盛合せ●寒鰤の刺身
メニューに刺身の種類は少ないけれど、大将選りすぐりの刺身は、ハズレなく美味しい。この日の寒鰤も上品な脂の旨みが舌にすっと溶け、抜群の旨さ。
●ウニ入り里芋揚げ団子
メニューにあると必ず頼むのが里芋の揚げ団子。カリっと香ばしく揚げたまあるい里芋団子に箸をいれると、ウニがとろ~り。ウニの旨みと塩気をまとった里芋のウマイこと、ウマイこと。酒が進む、進む。
●菜の花のお浸し
こちらは大皿料理から。こういう素朴な料理も手抜きなくちゃんと作ってあるのが嬉しい。ほっとする味。
●油揚げのネギ焼き
刻みネギを挟んだ油揚げを炙った酒の肴らしい1品。
●じゃがいものオムレツ
卵がとろっとしているのに、ちゃんと形状を保っているところが素敵。
●蛤のオーブン焼き
香草入りのパン粉とオリーブオイルをふりかけて、香ばしく焼き上げてあります。いい香り。こちらの2品はどちらかというとビールか白ワインが欲しくなる味。
●どて煮盛合せ
〆はカウンターの大鍋で煮込んでいるどて煮。大根、豆腐、牛スジ、茹で卵。いい按配に八丁味噌ベースの煮汁がしみていて、美味しい。熱燗もう一杯（＾o＾)/


ここは、季節の食材を使った一品料理を肴にお酒を気取りのない雰囲気でリーズナブルに楽しめる居酒屋さん。この日も、客足は途絶えることのない、相変わらずの繁盛振り。大将、女将さんだけでは手が回らず、息子さん、娘さん、お母さんもお手伝いに現れて、満席で賑わう店内を切り盛りしていました。店の活気に、仕事の疲れも吹き飛び、ほろ酔い気分で家路についたのでありました。これからもちょこちょこ顔を出したい。


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●大江戸　(居酒屋）
　　住　所：名古屋市中区大須3-8-26
　　電　話： 052-251-1951
　　最寄駅：地下鉄「上前津」駅、「矢場町」駅徒歩5分
　　備　考：支払いは、現金のみ　2軒目のお客はお断り*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*
]]> 和食・居酒屋 lagattina Wed, 4 Apr 2012 7:02:04 +0900 2012-04-04T07:02:04+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17764869/ http://lagattina.exblog.jp/17764869/
＊日本酒：竹鶴
＊一口サイズのお通し3品
＊そら豆の炭火焼
＊イカのおから詰煮
＊牡蠣のオイル煮
＊山菜の天ぷら
＊砂肝ジャーキー●お通し
ここを訪れる楽しみの1つが一口サイズで供される3品のお通し。この日は、鏑の黄身和え、鶏のポン酢和え、ホタルイカ柚子味噌和えでした。ひとつひとつちゃんと作ってあって、どれもお酒に良く合います。
●そら豆の炭火焼
そら豆の季節にはいつも頼む料理。そら豆の香りが鞘の中に封じ込められて美味。
●イカのおから詰煮
お腹におからを詰めたイカをさっと炊いてあります。この火の通し加減が素敵。おからにイカの旨みたっぷりの煮汁が浸みて、いい按配。
●牡蠣のオイル煮　
牡蠣のふっくら感を残して、旨みをぎゅっと凝縮させたオイル煮。自分で作ったらこういう仕上がりにはならない。竹鶴の燗とはドンピシャの相性。幸せ。
●山菜の天ぷら
1人の時はなかなか頼めないのが天ぷらの盛合せ。フキノトウ、コゴミ、コシアブラ、タラの芽、ウド･･･ほんのりとした苦味と香りが春らしい。添えてある自家製の出汁塩がまたいい。
●砂肝ジャーキー
噛みしめる毎に鶏の旨みがじわじわっとしみ出てくる砂肝ジャーキーは、私の最近のお気に入りの1品。日本酒にもビールにも良く合う酒の友。これだけで何杯でも酒が飲めること請合い。


この日はカウンター席がいっぱいだったので、テーブル席に落ち着いて、一献となりました。お酒は、あれこれ試して、最後は、竹鶴の燗に落ち着きました。牡蠣と竹鶴の組合せは、ホント良かった。これぞマリアージュという感じ。こういう幸せな発見があるから、酒飲みは止められない。この日も、しっかり食べて飲んで、ご馳走様でした。

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●ロジネコ食堂（居酒屋）
　　住　所：名古屋市東区泉3-6-1
　　電　話： 052-931-6225
　　最寄駅：地下鉄桜通線「高岳」駅徒歩6分
　　備　考：支払いは現金のみ*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""* ]]> 和食・居酒屋 lagattina Tue, 3 Apr 2012 6:59:21 +0900 2012-04-03T06:59:21+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17764862/ http://lagattina.exblog.jp/17764862/ ＊食前酒：Pernod x2
＊マテ貝とジャガイモのパセリバター焼き
＊鯖のリエット
＊スペイン産乳飲み仔豚の皮付き背肉のロースト x2
＊ガトーショコラ x2
＊ワイン：Castillo de Calatrava Cabernet Sauvignon 1994
＊エスプレッソ x2●La Mancha　Castillo de Calatrava の　Cabernet　Sauvignon 1994
この日のワインは「メニューにはまだ載せていませんが」と店の方が薦めてくれた、スペインのLa Manchaの作り手Castillo de Calatrava のCabernet Sauvignon 1994。香りこそ穏やかですが、口に含むと、熟成感が広がり、透明感のある味わいの中に、果実の力強さ、果実が育った台地の豊かさを感じます。オリもほとんどなく、最後の1杯までヘタれることなく、楽しむことができました。仔豚との相性は抜群で、ＣＰも申し分ない1本。まだあるといいな。●マテ貝とジャガイモのパセリバター焼き
こちらは相棒のチョイス。こちらに来ると、前菜は、魚介類のキャセロール仕立てのお料理を頼むことが多い相棒。マテ貝を食べつくしてご満悦。
●鯖のリエット
鯖の旨みを凝縮したリエットは、カリカリバゲットとハーブサラダを添えて。エスプレット唐辛子のほんのりとした辛さと香りがアクセント。●スペイン産乳飲み仔豚の皮付き背肉のロースト
皮付き仔豚なんて、なかなかお目にかかれないので2人揃ってのオーダー。しっかりとしたポーションが嬉しい。淡いピンク色に焼き上がった仔豚に、香ばしく焼き上げた皮、ビーツ、季節の菜の花が添えられています。黄金色に輝いた仔豚の皮は香ばしく、噛み締め甲斐のある旨さ。仔豚は見た目通り、しっとりとした焼き上がりで、溢れんばかりの肉汁に、思わず頬が緩みます。仔豚ちゃんらしい、柔らかな脂の甘み、繊細ながらコクのある肉の旨みと、ビーツのほんのりとした甘さと苦さが好相性。食べ応えアリの1皿でした。

●ガトーショコラ
食後の〆のデザート。品数を押さえ、定番モノをきっちり出すところが、私は好き。女子受け狙いで、必要以上にデザートに凝り出す店があるのだけれど、ビストロは、こうでなくては。この日選んだのは、ガトーショコラ。バニラアイスと、カリカリの焼き菓子、イチゴを彩り良くトッピングしてあります。


お店は、オープンしてから、3年になるのですが、店のコンセプトやシェフの作る料理にブレがなく、味に安定感があり、いつ訪れても、安心して、料理とワインを楽しむことができます。メニューには、常に、豚のパテ、アンドゥイエット、ブータンノワールなどが並んでいて、何を頼んでもハズれがない。ワインは料理に合う手頃なものが揃っているし、食前酒･食後酒もちゃんとある。年に数回しか訪れない客のことも良く覚えていてくれる点には、毎回、恐縮するばかり。料理の出てくるペースもゆったりしていて、急かされることなく、ワインと会話を楽しみ、料理を味わう・・・この日も、そんな幸せな一夜となりました。ご馳走様でした。

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●Arbre de Bacchus　(ビストロ）
　　住　所：名古屋市中区新栄2-10-14　　電　話： 052-242-1178
　　最寄駅：新栄2番出口より、徒歩5分
　　備　考：クレジットカードの使用可*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*
]]> フランス料理 lagattina Tue, 3 Apr 2012 6:56:53 +0900 2012-04-03T06:56:53+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17713788/ http://lagattina.exblog.jp/17713788/
2013年のNHKの大河ドラマ「八重の桜」は、会津が舞台。地元では早くも盛り上がっているようで、幕末の姿に復元された鶴ヶ城の天守の入口前には
放送決定を告知する大きなパネルが設置され、会津若松を発着する列車には、ラッピング車も登場。●新島八重生誕の地碑
主役の八重こと、新島八重（旧姓　山本八重）は、代々会津藩の砲術師範を務めた山本家の長女として生まれ、戊辰戦争の鶴ヶ城篭城戦の際には、女性ながらスペンサー銃を手に奮戦したことで知られています。戦後は、アメリカ帰りの新島襄とキリスト教式の結婚式を挙げ、男女平等を貫いて同志社大学の運営に携わり、晩年は、日本赤十字社に入り篤志看護婦として日清、日露両戦争に従軍し救護活動に尽力するなど、時代の1歩先2歩先を、颯爽と生き抜いた女性です。
鶴ヶ城西にあった山本家の跡地には、記念碑が建っています。山本家は、武田信玄の軍師であった山本勘助につながる家柄で、父から砲術を習った八重は、白虎隊の伊東悌次郎らの少年たちに、ゲベール銃の操作を指南する程の腕前だったそうです。

戊辰戦争の際に、新政府軍が鶴ヶ城に迫ると、八重は、お家芸の砲術で奉仕すべく、近所の高木時尾に髪を切ってもらうと、戦死した弟・三郎の形見の装束を着て、当時最新式の7連発のスペンサー銃を手に、城内に向かいました。

●鶴ヶ城三の丸埋門跡
八重が入城したのは、城の北東に位置する三の丸埋門からだったと、されています。断髪、男装の勇ましい姿で、ここを駆け抜けたのでしょうか。
●鶴ヶ城北出丸
北出丸を突破して城内に進入しようとする敵を、八重は、スペンサー銃で銃撃する一方、北出丸に四斤山砲を設置するよう働きかけ、砲兵を指導して砲撃させるなどの活躍をしたと伝えられています。●鶴ヶ城三の丸雑物庫跡
篭城戦に敗れ城の開城が決まった夜、八重は三の丸雑物庫の白壁に簪で歌を刻みます。

　　明日の夜は　何国かの誰かながむらん　馴れし御城に　残す月影

敗れた者の無念の思いが、切々と伝わる絶唱です。雑物庫のあった場所は、現在、会津若松市営の市民プールになっています。大河ドラマでは、八重の生涯をどのように描くのでしょうか。戊辰戦争後、八重は兄を頼って京都に向うので、会津が舞台となるのは、物語の前半だけかもしれません。番組で描かれる会津の風景と、会津で生まれ育った八重の姿をきっかけに、会津を旅する人が増えるといいなぁ・・と、会津ファンの1人としては、願うばかり。私も放送にあわせて、八重ゆかりの地をもう一度訪ね歩いてみたいと思っています。


]]> 旅：会津　2011 lagattina Sat, 24 Mar 2012 7:50:37 +0900 2012-03-24T07:50:37+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17712281/ http://lagattina.exblog.jp/17712281/
鶴ヶ城の三の丸跡にひっそりと「佐川官兵衛顕彰碑」が建っています。佐川官兵衛は、鬼の官兵衛」の異名をとる幕末の会津藩家老です。戊辰戦争の材木町の戦いでは、僅かな兵力で、鶴ヶ城下に侵攻しようとする西軍を潰走させることに成功。この戦いの勝利で、鶴ヶ城への補給路を確保することが出来たことが、後の篭城戦に繋がったと言われています。

明治10年の西南戦争の際に、出征先の熊本県阿蘇山中で戦死。阿蘇の地では、部下に略奪や暴行を一切禁じ、地元の人々を大切にしたことから、「鬼様」の愛称で慕われました。

この記念碑は、「阿蘇の石で記念碑を造って、官兵衛の霊を故郷に戻してあげよう」という阿蘇の人々の運動がきっかけとなって、建立されたそうです。石碑は阿蘇の石、台座は会津磐梯山の石を使って建てられ、台座には官兵衛の辞世が刻まれています。
　　君のため都の空を打ちいでて　阿蘇山麓に身は露となる石碑の前には阿蘇の松が植樹され、その後ろに建つ解説碑には、直木賞作家で、会津藩祖の保科正之の名君ぶりを世に知らしめたことで知られる会津通の中村彰彦氏が「会津の生んだ屈指の名将は、戊辰の年の八月二十九日に鶴ヶ城を去って以来、実に百三十三年ぶりに帰城を果たしたことになる」と記しています。




+++++++旅先の密かな楽しみの一つマンホールチェック++++++++++++

会津若松市のマンホールは、 猪苗代湖に浮かぶ磐梯山と、会津若松市の木の赤松が、デザインされています。
こちらはカラーヴァージョン。 ]]> 旅：会津　2011 lagattina Fri, 23 Mar 2012 22:17:26 +0900 2012-03-23T22:17:26+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17621679/ http://lagattina.exblog.jp/17621679/ 旅から戻って3週間後、我が家に会津から立派なリンゴが届きました。大晦日に宿泊した「いろりの宿　芦名」さんが「会津復興キャンペーン」の協力宿だったので、応募してみたら、見事当選！会津の特産品として、リンゴが送られたのでした。毎度のことながら、旅先で小さな運を小出しにする私たち。いただいてばかりでは、申し訳ないので、2012年も東北へ足を運び、｢食べて泊まって応援」を実践したいと思います。
～　日程　～　
2011年12月29日～2012年1月2日

　 1)　はじめに
　 2)　鰻で一献@桜家[三島]
　 3)　白河で一献@梅宮[白河]
　 4)　雪で足止め
　 5)　喜多方で酒蔵見学@夢心酒造
　 6)　会津の馬肉@吉し多[会津若松]
　 7)　雪の鶴ヶ城
　 8)　年越し蕎麦@かみしろや[会津若松]
　 9)　佐川官兵衛ゆかりの地
　 10)　 山本八重ゆかりの地
　 11)　東山温泉で年越し@芦名[東山温泉]
　 12)　元旦の鶴ヶ城
　 13)　雪見風呂を満喫@新湯[湯野上温泉]
　 14)　名古屋へ
　 15)　おわりに　 ]]> 旅：会津　2011 lagattina Wed, 7 Mar 2012 17:56:11 +0900 2012-03-07T17:56:11+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17621647/ http://lagattina.exblog.jp/17621647/ 旅の最終日。朝8:30に宿の車で湯上温泉駅まで送っていただきました。
8:50　湯上温泉　→　9:30　会津若松10:01会津若松→郡山→黒磯→宇都宮→戸塚→熱海→18:29静岡
朝から餅と酒をたくさんいただいたので、昼は軽く車中でいただき、会津若松から静岡まではひたすらJRを乗りついて移動。ここまで来たら、もう大丈夫と、静岡駅ビルにある魚がし鮨で、地アジ、シラス、寒ブリ、カンパチ、イカ、黒ムツ、タコ、イカなどをつまんで一献。
19:26　静岡　→　浜松　→　豊橋　→　22：30　名古屋
ちょっと強引な移動でしたが、帰路は、列車の遅れや運休などもなく、無事、名古屋まで戻ってくることができました。

]]> 旅：会津　2011 lagattina Wed, 7 Mar 2012 17:51:07 +0900 2012-03-07T17:51:07+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17621641/ http://lagattina.exblog.jp/17621641/ 13:50　西若松　→　14:21　湯上温泉
せっかく冬の会津に来たので、雪見露天を楽しまない手はないと、会津鉄道の「西若松」駅から、列車で湯野上温泉に向かいました。

●旅館　新湯
この日の晩、宿泊したのは、渓流沿いにある旅館　新湯（再訪）です。玄関とフロントがあるのは5階で、1階に内風呂（男女別）と、露天風呂（混浴）があります。部屋に荷物を置き、貴重品を金庫に入れたら、浴衣に着替え、いそいそと露天風呂へ向います。露天風呂（混浴）
渓流沿いにある露天風呂には、エレベーターで1階に移動してから、屋外の階段をトントンと降りて向います。正面に見えるのが、男女共用の脱衣所。どなたも使用していないことを確認して階下へ、がマナー。湯船からみた脱衣所はこんな感じ。湯船の一部には屋根もかかっていて、笠の用意もあるので、雨女さん、雨男さんには心強い（失笑）。岩作りの湯船は、広々としていて、形も入り組んでいるので、他のお客さんを気にすることなく温泉が楽しめます。客室は満室なハズなのに、滞在中、夕方、夜、早朝と何度行っても、他のお客さんと遭遇することがない・・という不思議さ。皆さん、内湯だけで満足しているのでしょうか。もったいないよー。夕食
夕食は18:00から大広間で。親族一同で滞在している家族連客が数組あって、にぎやかなこと、にぎやかなこと（＾＾）　東山温泉での夕食とは対極の庶民的な雰囲気もまたこれはこれで楽しい。元旦とあってお節の用意もあり、食事は、ボリューム満点。お重の中には、棒タラ、出汁巻、蒲鉾、金柑、きんとん、くわい、昆布巻、海老甘煮、黒豆、ゴボウが。そのほか、なます、アン肝、枝豆数の子和え、胡麻豆腐、刺身（ホタテ、エビ、マグロ）、団子汁、菜の花、土瓶蒸し、カニ、豚の角煮などが、どんどん出てくる出てくる・・・。酒は、国権を熱燗で。●振舞酒＆餅
通常の朝食は7:30からですが、お正月とあってフロントには、朝の7:00に振舞酒として「国権」の樽酒がでんとスタンバイ。「ご自由に茶碗でお飲み下さい」が酒飲みには嬉しい。
つきたてのお餅のご用意もございますよ・・・と、仲居さんたちも待ち構えています。餅の味付けは、きなこ、餡、納豆、辛味（大根おろし）、つゆ（これが雑煮がわり）。これをアテに国権をグビ。お餅のおかわりをいただく度に、樽酒を柄杓で頂戴します。
7:30に用意された朝食は、卵、じゃこおろし、岩魚の甘露煮、明太子、インゲン煮、ワラビ、味噌汁、ご飯といつもの朝ごはん。

全くタイプの異なる2軒の温泉宿に泊まりましたが、とにかくお餅をたくさん振舞う・・・ということは共通していて、これが会津のお正月なんだなぁと実感。いやー、今年の正月は、お餅をたっぷりいただきました。帰りの電車が湯野上温泉駅8:50発の列車だったので、朝はゆっくりできないと思ったのですが、宿の方が「駅までは車で送ります。8:30に出発すれば大丈夫だから、お酒とお餅を楽しんでいってください」と力強くおっしゃって下さったおかげで、朝からゆるりと一杯楽しむことができました。

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●湯野上温泉　旅館　新湯　(温泉旅館）
　　住　所：南会津郡下郷町湯野上温泉
　　電　話：0241-68-2321
　　最寄駅：会津鉄道「湯野上温泉」駅　徒歩5分
　　備　考：カード使用可　駅までの送迎あり*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*
]]> 旅：会津　2011 lagattina Wed, 7 Mar 2012 17:50:21 +0900 2012-03-07T17:50:21+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17621636/ http://lagattina.exblog.jp/17621636/
◆鶴ヶ城
元旦の午前、再び、鶴ヶ城にやってきました。昨日のお天気で、少し雪が溶けたかな。
城内に入ると、長い行列が。会津若松の人は、初詣には、鶴ヶ城にいらっしゃるようです。そして、天守に登城。元旦に天守に登城すると、1年の幸をめし取るという縁起物の「めしべら」がもらえます。我々もありがたく頂戴し、城の最上階を目指します。葺き替えられた赤瓦の屋根が良く見えます。天守最上階の展望台から、まずは西側。帯郭弓門(西中門)跡の石垣。北側。太鼓門と武者走りを見下ろして。北東側に目を向けると、右手前に飯盛山、その奥の中央に会津磐梯山の姿が。
東側には、旧表門と帯郭。東南東側から、本丸御殿跡越しに新政府軍が大砲を設置した小田山方面を望む。南側。表門（鉄門）から続く南走り長屋、干飯櫓。内部を見学することができます。本丸側から、表門（鉄門）と天守を見上げるとこんな感じ。鐘の音を頼りに、帯郭弓門(西中門)跡近くにある鐘撞堂へ。辰戦争の際、籠城戦になっても正確な時を告げ続け、城外にいた味方兵をの士気を鼓舞し、時守が撃たれても別の者がこれを鳴らし、開城の時まで止むことがなかったそうです。西出丸から城外へ。
さてと、そろそろお昼にしましょうか。会津若松駅構内にある蕎麦屋が、元旦も営業していて、昼から地酒が飲めることを確認済み。駅へと向かって歩き出しました。


◆大笑家
鶴ヶ城から会津若松駅に向かって歩き出してすぐの角に、元旦でも営業しているラーメン屋を発見。今なら、待つことなく食事ができそう。駅蕎麦には、さしてこだわりがある訳ではなかったし、迷っている間に、客がどんどんラーメン屋に吸い込まれていくので、駅前まで戻る予定をとりやめ、食べられる時に食事をしようと、ここで早めのランチにしました。
麺は、太めで弾力のあるちぢれ麺。スープは、煮干出汁を使ったというこってり系の醤油味。トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマに海苔。低予算で、お腹いっぱい。食べ終わる頃には、店内は満席状態に。ランチ難民にならなくて良かった。
]]> 旅：会津　2011 lagattina Wed, 7 Mar 2012 17:49:15 +0900 2012-03-07T17:49:15+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17621628/ http://lagattina.exblog.jp/17621628/
会津での初めての年越し。宿泊先に選んだのは、東山温泉の「いろりの宿　芦名」です。客室数が9室と少なく、電話やインターネットでの問合せの印象が良かったことが、決め手となりました。午後3時に宿のお迎えの車で会津若松駅前を出発し、旅館へ。
私たちが泊まったのは、昭和レトロな雰囲気の「あられの間」。旅館のお部屋というよりは、親戚の叔母ちゃんが娘の頃使っていた部屋に泊めてもらう・・・みたいな感じかしら。棚の引出しには、会津を紹介したテレビ番組を録画したVHSのビデオテープがたーくさん。炬燵に入りながら、数十年前の会津を描いたドキュメンタリーや紀行番組に、のんびり見入る・・・という過ごし方ができます。お風呂は、男女別の内湯と露天風呂が1つずつ。宿泊客が少ない時は、家族風呂のような使い方もできるようですが、年末年始ですからね。時間を決めて、夫婦別々に入浴。
夕食
夕食は18時スタート。この日の献立は、こんな感じ。苦手な鯉料理を馬刺他に変更してもらっています。

＊豆数の子
＊ホワイトアスパラ
＊桜刺身
＊味噌田楽
＊沼沢湖産の秘めますの塩焼き
＊鴨、菊の花の酢の物、むかご卵とじ
＊地鶏つくねの卵黄和え、山椒風味
＊鰊の山椒漬け
＊イカニンジン
＊こづゆ
＊鴨鍋
＊蕎麦
＊みしらずの柿囲炉裏には、沼沢湖産のヒメマスと、田楽が炙られていて、いい感じ。この光景を肴に飲めてしまう。お酒はもちろん会津の地酒。色々と愉しませていただきました。

　＊国権垂れ口　（国権酒造/会津田島町）
　＊会津娘　純米酒　（高橋庄作酒造店/会津若松）
　＊天明　大吟醸無ろ過生　（曙酒造/会津坂下）
　＊菊泉川純米吟醸　（廣木酒造/会津坂下）　
まずは、豆数の子。数の子入りの浸し豆。枝豆と数の子という組合せは、会津では定番なのだそうです。そして馬刺しです。真っ赤な赤身が嬉しい会津の馬刺し。
囲炉裏で炙っていたヒメマスと田楽もこんがりと色良く焼けました。ヒメマスは、香りがいいですね。囲炉裏の網の上には、ぽってりとした地鶏のつくねが。時間をかけてじっくり炙ります。
地鶏のつくねは、山椒をパラリとふって、地鶏の卵黄にからめていただきます。菊泉川純米吟醸との相性が抜群。これぞマリアージュって感じです。
会津の郷土料理でお馴染みの「鰊の山椒漬け」。身欠鰊を、山椒の芽が芽吹く5月に山椒の新芽とともに漬けた会津の郷土料理。色々ななところでいただきましたが、こちらのは漬け具合、戻し具合が絶妙。会津若松市内にある「会津二丸屋」で作ってもらっているものだそうで「二丸屋武蔵亭」と「芦名」でのみの取り扱いないのだとか。宿の方が「炙ったものも、お酒の肴にはいいんですよ。」とさっと炙って下さったのが写真右。ふわっと香りが立った熱々のところをいただくと、風味と旨みが増して、さらにウマウマ。お酒がどんどん進んでしまいます。手塩皿と呼ばれる、浅い朱塗りの椀で供されるこづゆは、会津を代表する郷土料理。賽の目に切った、根菜、キノコ、山菜を貝柱のお出汁で仕上げた、具沢山のお汁は、どこでいただいても美味しいですね。こちらのこづゆはまあるい麩がたっぷり。囲炉裏には、鴨鍋がグツグツ・・・と。鴨の滋味溢れる旨みを堪能したあとは、鍋に残ったスープで作った鴨汁蕎麦で〆。贅沢な年越し蕎麦になりました。食後のデザートには、会津産「みしらず柿」。とろりとした食感と自然な甘みにホッコリ。朝食
朝食は8時スタート。昨夜とは違うお部屋で囲炉裏に席がセットされていました。金箔の盃には屠蘇、四角い蓋付きの器にはイクラの用意が。「お正月なのでお餅は沢山あります。お好きな味付けでどんどんご用意します。」というお言葉を受けて、つきたてのお餅を肴に朝から会津娘の燗酒で一献と相成りました。
会津には「餅蕎麦のごっつお（ご馳走）」という言葉があり、ハレの日に打ち立ての蕎麦とつきたての餅を振舞うのが最高のもてなしとされているのだそうです。お餅の味付けは、ずんだ、餡、豆腐、つゆ、の4種類。つゆ餅が雑煮代わり。その他は、焼き鮭、卵焼き、ウィンナー、コーヒーと、ごくフツーの朝食メニュー。
旅館の佇まいや設えは、派手さや豪華さはありませんが、静かに落ち着いて過ごせる大人の宿。囲炉裏で炙った地元の食材を肴に地酒をゆったり愉しむのが、醍醐味でしょうか。鶴ヶ城まで車で送ってくれたスタッフの方との車中での会話で「会津人の城と桜への思いの深さ」が伝わり、いつか城下を桃色に染める夜桜トンネルを歩いてみたくなりました。今年こそ、赤瓦葺に生まれ変わった天守の下で、会津の皆さんが存分に花見を楽しめることを願うばかりです。

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●いろりの宿　芦名（温泉旅館）
　　住　所：会津若松市東山町大字湯本下原232-1
　　電　話： 0242-26-2841
　　最寄駅：JR「会津若松」駅　
　　備　考：クレジットカードの使用可　事前に予約すれば車での送迎対応有　*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""*
]]> 旅：会津　2011 lagattina Wed, 7 Mar 2012 17:48:04 +0900 2012-03-07T17:48:04+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17621624/ http://lagattina.exblog.jp/17621624/
大晦日ということで、この日の昼は、蕎麦屋で一献と相成りました。

●蕎房　かみしろや
訪れたのは、会津の蕎麦どころ・山都町出身のご主人が営む「蕎房かみしろや」です。鶴ヶ城の北側の通りを東に歩くとすぐの場所にあります。鮮やかな若草色の暖簾が目印。店は、囲炉裏を囲む椅子席が8席、その奥の小上がりに座卓が4卓あるだけの、小じんまりとした造りになっています。まずは、冷えた身体を温めるべく地酒を熱燗でいただき、お酒の後に蕎麦を出してもらうことにしました。

　*日本酒 ：末廣　熱燗2合
　*一品料理：ニシンの山椒漬け、天ぷら盛り合わせ
　*蕎　　麦　：高遠そば、ざる蕎麦●ニシン漬け
身欠鰊を山椒の新芽と漬込んだ、会津を代表する郷土料理。お酒のアテにぴったり。
●天ぷら
天ぷらは、カボチャ、マイタケ、山菜などを盛り合わせで。
●ざる蕎麦
蕎麦は、色白な細打ち。蕎麦の香りは穏やかで、程好いコシと噛み応えがある。蕎麦つゆは、輪郭の柔らかな辛口。薬味は山葵と辛味大根。山葵だと、蕎麦の繊細な香りが消えてしまう感じ。蕎麦の香りと甘味を愉しむなら、辛味大根の方が断然いい。
●高遠蕎麦
高遠蕎麦は、辛味大根の絞り汁で食べる蕎麦で、お好みで蕎麦つゆを加えて食べるスタイル。まずは、絞り汁に少しだけ浸して啜ってみる。辛味大根の辛さが蕎麦の甘みを引き立て、なかなかいいが、辛味がやや勝ってしまうかも。・・・と、今度は、蕎麦つゆを少々加えてみる。蕎麦つゆの優しい甘味が加わり、こちらの方が好みかな。そんなことを話しながら食べていたら、瞬く間に満席に、早めにお店に入って正解でした。

鶴ヶ城の目と鼻の先という立地にありながら、地酒と地粉を使った手打ち蕎麦を出してくれる良心的なお蕎麦屋さん。会津に何度も足を運んでいながら、山都が蕎麦の産地であることを今回初めて知りました。山都町には、蕎麦屋がたくさんあり、季節ごとに蕎麦まつりなどのイベントも色々と催しているようなので、機会があったら、訪ねてみたくなりました。

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●蕎房　かみしろや（蕎麦）
　　住　所：会津若松市城東町 2-8 　　
　　電　話：0242-26-8648
　　アクセス：鶴ヶ城入口より東に徒歩3分
　　備　考：支払いは現金のみ*""*""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*"""*""*""*"""*"""*"""* ]]> 旅：会津　2011 lagattina Wed, 7 Mar 2012 17:46:26 +0900 2012-03-07T17:46:26+09:00 http://lagattina.exblog.jp/17621617/ http://lagattina.exblog.jp/17621617/
大晦日の会津若松は快晴。天守の屋根が赤瓦葺に復元された鶴ヶ城を目指します。
◆旧一之町
鶴ヶ城下郭外の旧一之町。ここは、鶴ヶ城を築城し、城下の町割の基礎を築いた蒲生氏郷が、会津に入封した際に、辻札を置き、郷里の近江国日野から近江商人を招いて作った商業の町。かつては豪商や問屋が軒を連ね、城下一の繁華街だったそうです。
◆甲賀町口門跡
旧一之町のすぐ南側が、鶴ヶ城の北門につながる甲賀町通り。蒲生氏郷が、近江国日野から連れてきた者を住まわせたことから、日野町という地名でしたが、蒲生氏の後に会津入りした加藤嘉明が、日は火と同じ読みであることを嫌い、同じ近江国の地名を取って、甲賀町としたそうです。

鶴ヶ城の北側に位置する甲賀町口門は、城下に16設置していた郭門の中で、唯一現存している石垣です。この石垣を堺に、内側が武家屋敷敷、外側は町民の住居となっていました。城への正門に続く門だったため、他の郭門よりも厳重な構えになっていました。 戊辰戦争では、ここから一気に城内に突入しようとする新政府軍と、会津軍による激しい戦闘が繰り広げられ、ここでの戦いの後、1ヶ月に渡る篭城戦が始まりました。
お城が見えてきました。
◆鶴ヶ城
北出丸は、城の追手口を守るため、加藤時代に整備されました。北側には水濠。
そして、追手門を枡形に築いた堅固な石垣が囲んでいます。敵を迎え撃つための大腰掛が今も残っています。北出丸に進入した三方から攻撃できることから、「みなごろし丸」とも呼ばれました。戊辰戦争の際も、新政府軍はここから先へは攻め入ることができなかったそうです。椿坂を登ると天守の北側が見えてきました。本丸北側の走り長屋跡の石垣。赤い屋根の天守を見ようと訪れたのですが、雪国の冬・・・ですからね。当然のように城は雪に覆われていました。そもそも、鶴ヶ城の天守を何故、赤瓦に葺替えたのか。鶴ヶ城は、築城当時は黒瓦葺でしたが、冬になると凍って割れるのが難。そこで、会津藩・藩祖の保科正之が、寒さに強い釉薬をかけた「赤瓦」を開発。以後、明治政府によって城が取り壊されるまで、天守の屋根には赤瓦が使われました。1965年に天守を再建した際には、黒瓦が使われましたが、保科正之の生誕400年にあたる昨年3月に、「赤瓦葺」に復元したそうです。

北西から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北東から
東南から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西南から
櫓にかかる月が大変美しく見えたという月見櫓跡月見櫓から見た天守。うっすらと茶色っぽい屋根瓦が見えます。茶器等が納められていたという茶壺櫓跡扇の勾配の高石垣、二の丸からの廊下橋と本丸水堀二の丸から見た廊下橋と天守南側に移動して、凍った水堀と廊下橋

]]> 旅：会津　2011 lagattina Wed, 7 Mar 2012 17:45:15 +0900 2012-03-07T17:45:15+09:00