こちらは、見た目は個性的ですが、味は、穏やかなBrieタイプのチーズです。
Fougerusは、Brieの産地で有名なParisの郊外Ile-de-FranceのSeine-et-Marne産のBrieタイプの白カビチーズです。無殺菌の牛乳を使っていて、Fougre(シダ)の葉を飾って香り付けしてあるのが特徴。
白カビの中はとろりと柔らかく、クリーミー。ミルクの甘さたっぷりで、塩気も意外としっかりしています。シダの青っぽい香りは、気をつけていないとわからない程度でした。黄色く色づき、とろけんばかりの熟成状態でも、熟成香は穏やか。食べやすいチーズです。ワインも赤なら何でも合うんじゃないかな。